ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เชาวรีย์ อรรถลังรอง สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกทางด้าน Food Microbiology จาก Kansas State University ประเทศสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2548 หลังจบการศึกษาได้ทำงานเป็นอาจารย์ประจำภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร และได้รับโอกาสให้ดำรงตำแหน่งสำคัญในด้านบริหารของมหาวิทยาลัยฯ หลายตำแหน่ง เช่น รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะวิทยาศาสตร์ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายวิชาการ รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการ รองอธิการบดีฝ่ายประกันคุณภาพการศึกษา  นอกจากนี้ ยังเคยดำรงตำแหน่งกรรมการในคณะกรรมการบริหารมหาวิทยาลัยศิลปากร กรรมการสภามหาวิทยาลัยศิลปากร และกรรมการบริหารที่ประชุมอธิการบดีแห่งประเทศไทย โดยในขณะดำรงตำแหน่งบริหารของมหาวิทยาลัยฯ นั้น มีบทบาทหน้าที่ในการกำกับดูแลงานด้านวิชาการ วิจัยและสร้างสรรค์ รวมถึงการประกันคุณภาพและการกำหนดกลยุทธ์เพื่อการพัฒนาองค์กรของมหาวิทยาลัยฯ ทั้งนี้ จากการปฏิบัติหน้าที่ต่าง ๆ ดังกล่าว ทำให้ได้รับคัดเลือกเพื่อรับรางวัลเชิดชูเกียรติในฐานะนิสิตเก่าผู้บำเพ็ญคุณประโยชน์ต่อสาธารณะ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประจำปี 2558 และได้รับการจารึกชื่อในหอเกียรติยศ พสวท. (DPST Hall of Fame) ประจำปี พ.ศ. 2559

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เชาวรีย์ มีความเชี่ยวชาญด้านการกำหนดนโยบายและทิศทางการพัฒนาเพื่อยกระดับคุณภาพองค์กร โดยเป็นผู้ริเริ่มในการนำเกณฑ์ Education Criteria for Performance Excellence (EdPEx) มาใช้ในการพัฒนาคุณภาพมหาวิทยาลัยศิลปากร ซึ่งจากการวางแผนขับเคลื่อนและดำเนินการอย่างจริงจัง ส่งผลให้มหาวิทยาลัยฯ ได้รับพิจารณาคัดเลือกโดยสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) ให้ผ่าน EdPEx200 ระดับสถาบันในปี 2564  อีกทั้งเป็นผู้ตรวจประเมินคุณภาพภายในองค์กรด้วยเกณฑ์ EdPEx (EdPEx Assessor) ของ สป.อว. ตั้งแต่ปี 2564 เป็นต้นมา ปัจจุบัน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เชาวรีย์ ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)