(27 เมษายน 2569) ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย จังหวัดปทุมธานี – สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) จัดสัมมนาวิชาการในหัวข้อ “FlavorSERP: แพลตฟอร์มนวัตกรรมการวิจัยและพัฒนากลิ่นรสเพื่อสร้างมูลค่าให้อุตสาหกรรม” ภายใต้การประชุมวิชาการประจำปี สวทช. ครั้งที่ 21 (#NAC2026: NSTDA Annual Conference 2026) เพื่อยกระดับขีดความสามารถของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไทย ผ่านการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมด้านกลิ่นและรสอย่างครบวงจร
การสัมมนาได้รับเกียรติโดย ดร.กอบกุล เหล่าเท้ง รองผู้อำนวยการศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) สวทช. ซึ่งกล่าวถึงบทบาทของ “กลิ่นและรส” ในฐานะหัวใจสำคัญของการสร้างคุณภาพ ประสบการณ์ และเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ตลอดจนเป็นเครื่องมือเชิงกลยุทธ์ในการเพิ่มมูลค่าและศักยภาพการแข่งขันของอุตสาหกรรม
ภายในงานมีการถ่ายทอดองค์ความรู้ผ่านหัวข้อสัมมนาที่ครอบคลุมทั้งมิติอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีขั้นสูง ได้แก่
- “แนวโน้มและทิศทางของอุตสาหกรรมกลิ่นรสของไทย” โดย รศ. ดร.กาญจนา มหัทธนทวี คณบดีคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
- “FlavorSERP: แพลตฟอร์มนวัตกรรมการวิจัยและพัฒนากลิ่นรส” โดย ดร.อติกร ปัญญา ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยส่วนผสมฟังก์ชั่นและนวัตกรรมอาหาร ไบโอเทค สวทช.
- เวทีเสวนา “Science Behind Sensation: การขับเคลื่อนอุตสาหกรรมกลิ่นรสด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี”
โดยผู้เชี่ยวชาญจากภาคอุตสาหกรรมและภาควิชาการ ได้แก่
- คุณสนธิเดช แก้วสวัสดิ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องหอม บริษัท อุตสาหกรรมเครื่องหอมไทย-จีน จำกัด
- คุณนพมณีรัตน์ ลีลาวิวัฒน์ รองประธาน บริษัท เวิลด์เทคเอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด
- ดร.สุดารัตน์ เล็ดลอด หัวหน้าทีมวิจัยโปรตีนทางเลือก สำนักวิจัยโปรตีนทางเลือก บริษัท ซีพีเอฟ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน)
- รศ. ดร.กาญจนา มหัทธนทวี คณบดีคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
- ดร.อติกร ปัญญา ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยส่วนผสมฟังก์ชั่นและนวัตกรรมอาหาร ไบโอเทค สวทช.
ผู้ดำเนินรายการโดยไบโอเทค สวทช.
- ดร.กันตินันท์ ลีธนศักดิ์สกุล
- คุณศุกร์นิมิต สุจิรา
FlavorSERP เป็นแพลตฟอร์มบูรณาการด้านการวิจัยและพัฒนากลิ่นรส ที่ผสานองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เคมีวิเคราะห์ เทคโนโลยีการวิเคราะห์ขั้นสูง และการประเมินทางประสาทสัมผัส เพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมอย่างครบวงจร ตั้งแต่การวิเคราะห์โพรไฟล์กลิ่นและรสในระดับโมเลกุล การระบุสารสำคัญและปัญหา off-flavor ไปจนถึงการออกแบบสูตรและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ
นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรม Open House เปิดบ้านให้เยี่ยมชมแพลตฟอร์ม FlavorSERP ณ ห้องปฏิบัติการ ชั้น 3 อาคารนวัตกรรม 2 (INC2) โซน A อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสศักยภาพของเทคโนโลยีจริง และเชื่อมโยงองค์ความรู้จากงานวิจัยสู่การประยุกต์ใช้ในภาคอุตสาหกรรม