ดร.กอบกุล เหล่าเท้ง สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) ในปี 2542 โดยได้รับรางวัลทะกุจิ ประเภทวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกจากสมาคมเทคโนโลยีชีวภาพแห่งประเทศไทย ต่อมาในปี 2543 ดร. กอบกุล ได้เริ่มปฏิบัติงานในบทบาทนักวิจัยของศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) ในปี 2562 ได้รับมอบหมายเป็นผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยส่วนผสมฟังก์ชั่นและนวัตกรรมและอาหาร และในปี 2566 ได้รับมอบหมายเป็นผู้อำนวยการกลุ่มแพลตฟอร์มบริการผลิตอาหารและส่วนผสมฟังก์ชัน (FoodSERP) นอกจากนี้ยังได้จัดตั้งโรงงานต้นแบบชีวกระบวนการไบโอเทค ให้เป็นสถานที่ผลิตอาหารสำหรับเร่งการใช้ประโยชน์จากผลงานวิจัย ปัจจุบันดำรงตำแหน่งรักษาการ รองผู้อำนวยการไบโอเทค ด้านวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพเพื่ออุตสาหกรรม

ดร.กอบกุล มีความเชี่ยวชาญด้านเมแทบอลิซึมของลิปิดในจุลินทรีย์ และการผลิตส่วนประกอบฟังก์ชันด้วยเทคโนโลยีชีววิทยาสังเคราะห์ ชีววิทยาระบบเชิงประยุกต์ เทคโนโลยีชีวกระบวนการอุตสาหกรรม และการขยายขนาดการผลิต ได้รับรางวัลทุนวิจัยลอรีอัล ประเทศไทย “เพื่อสตรีในงานวิทยาศาสตร์” ประจำปี 2551 โดยการสนับสนุนของสำนักเลขาธิการคณะกรรมการแห่งชาติ ว่าด้วยการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรม แห่งสหประชาชาติ และรางวัลศิษย์เก่าดีเด่น จากคณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มจธ. โดยมีผลงานวิจัยตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติ มากกว่า 75 บทความ ยื่นจดและได้รับการจดทรัพย์สินทางปัญญา (สิทธิบัตร อนุสิทธิบัตร และผลงานต้นแบบกระบวนการผลิตระดับอุตสาหกรรม) มากกว่า 67 ผลงาน รวมถึงผลงานวิจัยที่ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่ภาคอุตสาหกรรมและสร้างผลกระทบเชิงเศรษฐกิจ นอกจากนี้ ดร, กอบกุล ยังมีบทบาทต่องานวิทยาศาสตร์ในด้านต่างๆ อาทิ เช่น ร่วมเป็นกรรมการสมาคมเทคโนโลยีชีวภาพแห่งประเทศไทย (2557-2559) คณะกรรมการโครงการส่งเสริมและพัฒนาเครื่องสำอางไทยสู่สากล กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (2559) คณะอนุกรรมการวิชาการรายสาขา คณะที่ 70/7 ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมด้านเทคโนโลยีชีวภาพ (2563-ปัจจุบัน) Board member of Asian Federation of Biotechnology (AFOB), Systems and synthetic biotechnology division (2557-2558) และ Associate Editor, Editorial Board of Microbial Cell Factories, Springer Nature (2566-ปัจจุบัน)