ไบโอเทค โชว์อาหารโปรตีนทางเลือกเพื่อสุขภาพ แก่คณะเยี่ยมชมด้านสาธารณสุข ปทุมธานี

โอกาสนี้ ไบโอเทค โดย ดร.กอบกุล เหล่าเท้ง ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยส่วนผสมฟังก์ชั่นและนวัตกรรมอาหาร ได้แนะนำผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกเพื่อสุขภาพ จากแพลตฟอร์ม FoodSERP ซึ่งเป็น core business ของ สวทช. ที่ตอบโจทย์ความต้องการของสังคมและเศรษฐกิจโดยรวมของประเทศ ได้แก่ เทคโนโลยีการผลิต Probiotics และ Postbiotics รวมถึงผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม FoodSERP ทั้งในกลุ่มสารให้ประโยชน์เชิงหน้าที่ (Functional ingredients) เช่น cider vinegar เครื่องดื่มสุขภาพจากผลไม้ไทย กลุ่มโปรตีนทางเลือก (Alternative proteins) เช่น ผลิตภัณฑ์ไข่เหลวจากโปรตีนพืช กลุ่มอาหารเฉพาะกลุ่ม (Food for specific groups) เช่น เนื้อหมูบดเคี้ยวและกลืนง่ายสำหรับผู้สูงอายุ และกลุ่มสารสกัดเชิงหน้าที่ (Functional extract) เช่น ผลิตภัณฑ์ไลโซไซม์สำหรับยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร เป็นต้น