ดร.สิทธิโชค สำเร็จการศึกษาในระดับปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัย University of Cambridge, UK สาขาวิชา Plant Molecular Biology ในปี พ.ศ. 2547 หลังจากจบการศึกษาได้เข้าทำงานเป็นนักวิจัยที่ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ, สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.), ในปี พ.ศ. 2551 ได้ดำรงตำแหน่งเป็นหัวหน้าห้องปฏิบัติการวิจัยจีโนม, ปี พ.ศ. 2559 ดำรงตำแหน่งเป็นผู้อำนวยการหน่วยวิจัยเทคโนโลยีจีโนม, ปี พ.ศ. 2562 รับตำแหน่งเป็นผู้อำนวยการศูนย์โอมิกส์แห่งชาติ และเข้ารับตำแหน่งเป็นรักษาการรองผู้อำนวยการศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ กำกับดูแลด้านวิจัยและพัฒนา ในปี พ.ศ. 2567

ดร. สิทธิโชค มีความเชี่ยวชาญด้านพันธุศาสตร์และเทคโนโลยีจีโนมพืช ศึกษาพันธุศาสตร์ของพืชหลากหลายชนิดที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม เช่น ยางพารา กระท่อม บัวบก พืชวงศ์แตง พืชวงศ์ถั่ว พืชป่าชายเลน ข้าว อ้อย เป็นต้น ดร.สิทธิโชค มีผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ จำนวนมากกว่า 150 เรื่อง และได้รับรางวัลนักวิทยาศาสตร์รุ่นใหม่ ปี พ.ศ. 2555 จากสมาคมส่งเสริมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในพระบรมราชูปถัมภ์, รางวัลปาฐกถา อายิโนะโมะโต๊ะ ปี พ.ศ. 2563 จากสมาคมเทคโนโลยีชีวภาพแห่งประเทศไทย และมูลนิธิอายิโนโมะโต๊ะ และรางวัลจากสภาวิจัยแห่งชาติ ประเภทผลงานวิจัย ในปี พ.ศ. 2560 และ พ.ศ. 2567 และผลงานประดิษฐ์คิดค้น ในปี พ.ศ. 2562 และ พ.ศ. 2565